Hyldeblomstsaft og hyldeblomstsorbet

Fine hyldeblomstskærme til at lave lækkis lækkis saft med

Fine hyldeblomstskærme til at lave lækkis lækkis saft med

Noget af det jeg elsker ved juni måned, er når hyldeblomsterne springer ud og det er tid til at lave hyldeblomstsaft. Jeg laver altid en kæmpe portion og fryser ned, så jeg har hyldeblomstsaft til langt ind i det følgende år.

Man kan enten fryser saften ned i isterningsposer, så man ud på efteråret bare kan plumpe to-tre hyldeblomststerninger ned i et glas og fylde op med vand. Men man kan også fryse saften ned på atamon-skyllede plastikflasker og tør dem langsom op i køleskabet, når man har lyst til smagen af sommer på en grå novemberdag.

Ingredienser til 2-2,5 liter ufortyndet saft

40 hyldeblomstskærme
4 økologiske citroner
1 pose citronsyre
750 g lys rørsukker
1,5 l vand
Atamon til at skylle flaskerne i

 

Fremgangsmåde

Skyl hyldeblomsterne godt og læg dem i en stor gryde eller spand. Skær citroner i skriver på godt 1 cm og læg dem over hyldeblomsterne.

Bland citronsyren med sukkeret, og opløs blandingen i kogende vand. Hæld sukkerlagen over hyldeblomsterne, rør, læg låg på gryden eller vitawrap spanden, og lad saften trække i køleskabet i 2-3 dage. Rør i blandingen 2-3 gange i døgnet.

Si saften i lærredsstykke og lad den dryppe af. Lad være med at presse saften igennem, da det kan give saften en besk smag.

Hæld saften på flasker skyllet/skoldet med Atamon – eller i isterningeposer. Hyldeblomstsaften skal opbevares i køleskab (eller i fryseren).

God fornøjelse og bon appetit

 

Tip – hyldeblomstsorbet

Saften kan også køres på en ismaskine, så den bliver til en lækker sommersorbet.

Kør 700 ml hyldeblomstsaft på en ismaskine i ca. 45 min. Tilsæt en pisket (pasteuriseret) æggehvide midtvejs. Når sorbeten er kørt færdig på ismaskinen efterfryses den i fryseren indtil servering.

Share Button
Kommentarer
6 kommentarer to “Hyldeblomstsaft og hyldeblomstsorbet”
  1. I pay a visit day-to-day a few sites and information sites to read content, except this website gives quality based articles.

  2. Excellent post. I was checking continuously this weblog
    and I’m impressed! Extremely useful information specifically the remaining section :) I take care of such info a lot. I was seeking this particular information for a long time. Thanks and good luck.

  3. review siger:

    Wonderful goods from you, man. I’ve be aware your stuff prior to and you are just too excellent.
    I actually like what you have obtained right here, certainly like what
    you are saying and the best way wherein you
    are saying it. You’re making it enjoyable and you
    still care for to keep it sensible. I can not wait to learn far more from you.
    That is really a wonderful site.

  4. Pregnant women ought too seekk the advice of
    with their medical doctors earlier than using the Spa.

  5. I’m now not certain the place you are getting your info,
    however great topic. I must spend some time
    learning more or working out more. Thank you for excellent info I was
    in search of this information for my mission.

  6. Unquestionably believe that which you said. Your favorite reason appeared to be on the
    net the easiest thing to be aware of. I say to you, I definitely get
    annoyed while people consider worries that they plainly do not know
    about. You managed to hit the nail upon the top and defined out the whole thing without having side effect
    , people can take a signal. Will likely be back to get more.
    Thanks

Skriv en kommentar