Coq au vin

Coq au vin Coq au vin er en af de mest populære, franske retter, som er indbegrebet af rustik, simremad. En ret der de råkolde danske efterår- og vinteraftener værdig. Ingredienser til 4-6 personer 1 stor hane eller seks-otte stykker kylling 5 g smør og 2 spsk. olie til stegning 1 løg i tern 1 spsk. mel ½  liter rødvin 1 fed hakket hvidløg ½  liter Hønsefond Bouquet garni 125 g pillede perleløg 125 g champignon i kvarte 125 g bacon... Read More

Kartoffelmos

Ingredienser til 4 personer: Ca. 1 kg.  kartofler 1 pastinak efter størrelse Ca. 1/2 dl. mælk 20 g smør 1 kviste rosmarin Salt og hvid peber Fremgangsmåde: Skræl kartofler og pastinak, skær dem i mindre stykker, kom dem i en gryde uden salt med kold vand så det dækker. Bring i kog og kog indtil kartoflerne og pastinak er møre. Hæld vandet fra, mos kartoflerne, tilsæt varm mælk og smør indtil passende konsistens. Tilsæt fint hakkede... Read More