Lakserillettes. Et godt alternativ til rejesalaten

Fersk laks er lækkert, men indimellem er røget laks, og i særdeleshed varmrøget laks det der får retten til at gå op i en højere enhed – blandt andet i lakserillettes. Gennem det sidste år har jeg fået disse lakserillettes, når jeg er kommet uanmeldt på besøg hos mine forældre. Det sker rimelig tit, at både min bror og jeg kommer forbi vores forældre, når vi er lidt sultne. For ved vi jo, at de lyn-børge kan bikse noget lækkert... Read More

Brøddumpling. Lav lækkert tilbehør ud af kedeligt, tørt og daggammelt brød

Dumpling lavede på daggammelt brød og hakket persille Et godt alternativ til brød, ris og kartofler som tilbehør er disse dumpling lavet på brød, der ellers var blevet tørt og kedeligt. Jeg hader at smide mad ud. Jeg er typen, der laver mad ud af rester, og som hellere bager en kage eller koger en grød på de æbler, der ligger lidt slatne tilbage i skålen, fremfor at smide dem ud. Derfor prøver jeg ofte at finde måder at bruge de råvarer,... Read More

Pesto

Pasta med pesto, nem, hurtig og velsmagende aftensmad Pesto Pesto er en sauce, hvor det gælder om at finde sin egen favoritblanding. Nogen vil have en meget skarp hvidløgsmag, andre vælger at bruge cashew eller valnødder i stedet for pinjekerner. Man kan også blande den med andre friske urter, som persille, mynte eller koriander. Men den klassiske pesto er med basilikum og pinjekerner. Pesto spises ofte sammen med pasta eller som smørelse til... Read More