Boeuf Bourguignon med brøddumpling

Boeuf bourguignon med lækre gyldne og sprøde dumpling Det er vist ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide simremad. Simremad har den fordel, at det langt hen ad vejen passer sig selv- og imens får smagen mulighed for udvikle sig som bare pokker. Simremad er perfekt til kolde vinterdage, hvor man bare trænger til masser af smag og varme. Og denne råkolde og solskinstomme januar har i den grad givet trang til smag og varme. Derfor lavede jeg en... Read More

Kastanjerisotto – lækker, cremet og dødnem at lave…

Lækre bagte kastanjer lige til risottoen Af en eller anden grund tror mange, at risotto er svært at lave. Det er noget pjat! Det kræver opmærksomhed at lave risotto, men det tager hverken lang tid eller er svært. Hemmeligheden i en god risotto ligger i at komme den varme fond i lidt efter lidt, mens man rører i gryden med en træske. Og så skal man naturligvis bruge de rigtige ris. Risotto laves på korte ris, der kan optage store mængder... Read More