Courgettesuppe med kammuslinger – amok i supper…

Rettens dyre element – hele kammuslingerne. Man kan naturligvis også bruge en fast hvidfisk, hvis man gerne vil gøre det lidt billigere. Personligt synes jeg, at kammuslinger passer rigtig godt til courgetterne. Okay – jeg ved et godt. Jeg er gået lidt amok i supper på det seneste. Men suppe er bare så pokkers dejligt. Supper er det, der får mig igennem vinteren, når jeg synes at dagene er lidt for kolde og mørke. Denne suppe... Read More

Courgettekage

Lækker svampet courgettekage – både i cupcakeform og som skærekage Courgetter, zucchini, squash – kært barn har mange navne. Jeg har jo fransk blod i årene, så jeg kalder dem courgetter. Og jeg har netop hentet to kæmpestore courgetter ude i min have, den ene næste en halv meter lang, så det er tid til en masse opskrifter med courgetter, blandt andet grillede courgetter, farsrede courgetter eller courgettesuppe med kammuslinger,... Read More

Friterede courgetteblomster

Courgetteblomster klar til at blive friteret Jeg har sammen nogle venner i en økologisk køkkenhave ved Grantoftegård i Ballerup. Vi har cirka 75 m2 jord, hvorpå vi dyrker salat, kartofler, rødbeder, gulerødder, forskellige kål, krydderurter, samt meget andet. Vi har blandt andet en fint courgetteplante, eller squash om man vil, som så småt at ved at vokse sig stor. Og når den begynder at blomster, kræver det virkelig meget selvdisciplin ikke... Read More