Ingredienser
4 fed hvidløg
1 æggeblomme
2 ½ dl olivenolie
salt og peber
Fremgangsmåde
Pil og pres hvidløgene. Kom hvidløg, æggeblomme i en skål. Pisk olien i lidt ad gangen. Først dråbevis, så olien piskes helt ind i æggeblommen, så lidt mere ad gangen til aiolien har en tyk konsistens. Hvis aiolien får en for tyk konsistens kan man røre en smule vand i.
Smag til med salt og hvid peber. Eventuelt lidt citronsaft.
Server aiolien til suppe, kartofler, skaldyr, som dip til grøntsager, fiskefrikadeller, stegt kylling eller brug det i en sandwich
God fornøjelse og bon appetit
