Jeg har længe gået og udviklet på en god cookies-opskrift. En som er idiotsikker og så nem at man hurtig kan bikse den sammen, hvis man lige står og skal bruge noget sødt. Og en dag da jeg ikke havde nok sukker supplerede jeg med brun farin, og resultatet blev fantastisk. Her er min opskrift på idiotsikre cookies.
Ingredienser (cirka 20 stk)
200 gram brun farin
125 gram smør
1 vanillestang
1 æg
1 tsk bagepulver
175 hvedemel
1 tsk salt
75 gram mandler
175 mørk chokolade
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 200 grader C.
Rør brun farin, sukker og blødt smør sammen i en skål. Flæk derefter vanillestangen, skrab kornene ud og rør dem i smørblandingen.
Slå ægget ud, og rør det i. Bland mel, bagepulver og salt sammen i en skål. og rør det i dejen.
Hak mandlerne og den mørke chokolade. Personligt kan jeg bedst lide chokolade og mandler har forskellige størrelser, men det er jo en smagssag. Bland chokolade og mandler i dejen.
Klat en spiseskesstørrelse dej ud på bageplade – giv plads mellem klatterne, da dejen flyder ud. Og bag cookies på midterste rille i ovnen i 10-12 minutter. Hold øje med dem.
Lad dem køle af på en rist i 10 minutter, før du sætter tænderne i dem.
God fornøjelse og bon appetit
