Min mormors vaniljekranse

Mums, flere dåser fyldt med lækre vaniljekranse Min franske mormor Françoise har altid bagt vaniljekranse. Jeg mindes ikke en jul uden hendes vaniljekranse. Hun har opskriften fra sin svigermor og laver sine vaniljekranse, præcis som svigermor gjorde det – på den gamle kødhakker og den gamle analogvægt, som min oldemor vandt i en opskriftskonkurrence tilbage i 1950’erne. Den originale opskrift fra svigermor i Holbæk. I går var... Read More

Noget om pizza, pizzasten og pizzadej

Min absolut favorit pizza. En hvid pizza med kartofler og rosmarin. Hjemmetlavet pizza lyder altid rigtig godt, men ofte bliver jeg lidt skuffet over kvaliteten af bunden. For hvor fyldet på en hjemmelavet pizza næsten altid er godt, så er bunden ofte ikke sprød nok og en smule kedelig. Rådet mod kedelig pizzabund er en bagesten og en god pizzadej. Pizzasten eller bagesten fås i forskellige størrelse, former og kvalitet. Pris og kvalitet hænger... Read More