Brunkager – julen nærmer sig med hastige skridt

Brunkager – her stukket ud med kageforme, men man kan også bare rulle en pølse og skære dem ud i papirstynde skriver Julen er for længst rykket ind i supermarkeder og butikker. Og det varer ikke længe før den også rykker ind i mit køkken. Jeg fik aldrig lagt min brunkage-opskrift på bloggen sidste år, så jeg tænkte det var en idé og få den på nu. Brunkager og vaniljekranse har altid været mine favorit julekager. Min franske grand-mère,... Read More

Pumpkin pie – Græskartærte

Denne opskrift er til 10 små tærter eller en stor tærte på 23cm Det er græskarsæson – og supermarked og grønthandlere bugner af græskar. Selv fik jeg græskar fra min økologiske køkkenhavne i Ballerup i denne uge og det betyder massere af opskrifter med græskar. I dag har jeg lavet små græskartærter eller pumpkin pie, om man vil. I Danmark kender vi nok mest pumpkin pie fra amerikansker tv-serier og film, hvor tærten figurerer... Read More

Courgettekage

Lækker svampet courgettekage – både i cupcakeform og som skærekage Courgetter, zucchini, squash – kært barn har mange navne. Jeg har jo fransk blod i årene, så jeg kalder dem courgetter. Og jeg har netop hentet to kæmpestore courgetter ude i min have, den ene næste en halv meter lang, så det er tid til en masse opskrifter med courgetter, blandt andet grillede courgetter, farsrede courgetter eller courgettesuppe med kammuslinger,... Read More

Scones

Traditionelle engelske scones Min kusine Saskia har spurgt om min opskrift på scones. Og det får hun så. Scones er et såkaldt ‘hurtigtbrød’ med oprindelse i Skotland. Scones spises traditionelt til Low Tea, eller afternoon tea om man vil, med lemon curd eller clotted cream og jordbærmarmelade. God fornøjelse og bon appetit Ingredienser til 16 stk. 500 g hvedemel 1 tsk salt 1,5 spsk bagepulver 125 g smør 3,5 dl kærnemælk 1,5  spsk... Read More

Søde krydderbomber – kanelsnegle for voksne

Søde krydderboller med kanel, ingefær, kardemomme og muskatnød. Jeg synes egentlig, at kanelsnegle er lidt kedelige – de minder mig for meget om børnefødselsdag og 4. klasse. Derfor har jeg leget lidt med tanken om at pifte den klassiske kanalsnegl op. Jeg er elsker de nordafrikanske krydderiblandinger  som både bruges i det søde og i det salte køkken, og det er med dette i mente er jeg kommet frem til denne opskrift. Jeg kalder dem... Read More