Porresuppe med cremefraiche, bacon og rosmarincroutoner

Porresuppe med cremefraiche, bacon og rosmarincroutoner. Okay, jeg vil godt indrømme det: Jeg elsker suppe. Så jeg laver ofte suppe – også om sommeren når temperaturen stiger for meget til egentlig at nyde rygende varme supper. Jeg elsker supper af tre grunde: For det første fordi supper er god måde at få en masse smag på engang og jeg er altid all in på smag. For det anden fordi supper er vildt sjove at spise – ja, det er en barnlig... Read More

Marokkansk inspireret kylling med kanel og citron

Mums, lækker marokkansk inspireret kylling med citron, kanel og gurkemeje Nu da det er blevet rigtig efterår og råkoldt, går jeg og længes efter varmere himmelstrøg. Og fordi jeg går og småfryser lidt, tænker jeg på mad med mere varme. Det sker hvert efterår, at jeg begynder at lave en masse retter med udgangspunkt i sydlige breddegrader, hvor temperaturen er højere og krydderierne er stærkere. Således også i år. I søndags lavede... Read More

Pesto

Pasta med pesto, nem, hurtig og velsmagende aftensmad Pesto Pesto er en sauce, hvor det gælder om at finde sin egen favoritblanding. Nogen vil have en meget skarp hvidløgsmag, andre vælger at bruge cashew eller valnødder i stedet for pinjekerner. Man kan også blande den med andre friske urter, som persille, mynte eller koriander. Men den klassiske pesto er med basilikum og pinjekerner. Pesto spises ofte sammen med pasta eller som smørelse til... Read More

Aioli

Hvidløg Ingredienser 4 fed hvidløg 1 æggeblomme 2 ½ dl olivenolie salt og peber Fremgangsmåde Pil og pres hvidløgene. Kom hvidløg, æggeblomme i en skål. Pisk olien i lidt ad gangen. Først dråbevis, så olien piskes helt ind i æggeblommen, så lidt mere ad gangen til aiolien har en tyk konsistens. Hvis aiolien får en for tyk konsistens kan man røre en smule vand i. Smag til med salt og hvid peber. Eventuelt lidt citronsaft. Server... Read More