Min mormors vaniljekranse

Mums, flere dåser fyldt med lækre vaniljekranse Min franske mormor Françoise har altid bagt vaniljekranse. Jeg mindes ikke en jul uden hendes vaniljekranse. Hun har opskriften fra sin svigermor og laver sine vaniljekranse, præcis som svigermor gjorde det – på den gamle kødhakker og den gamle analogvægt, som min oldemor vandt i en opskriftskonkurrence tilbage i 1950’erne. Den originale opskrift fra svigermor i Holbæk. I går var... Read More

Æblegrød – Hurra æblesæsonen er over os

En klassisk æblegrød med masser af lækker polynesisk vaniljekorn Noget af det jeg elsker allermest ved efteråret er når det bugner af æbler overalt. Danske æbler er bare fantastiske og jeg koger æbler af flere omgange over hele sensommeren og efteråret. Æblergrød kan bruges til dessert, som snack eller til morgenmad – i øjeblikket er min favoritmorgenmad skyr med hjemmelavet æblegrød. Jeg varierer meget mine æblegrød. Nogle... Read More

Tiramisu – en lækker italiensk klassisker

Jeg serverede denne tiramisu i går aftes til en middag i gode venners lag, og det var en stor succes. Resterne blev som natmad efter i tur i byen – og det var lige så godt. Tiramisu har siden 90’erne været scoremad. Og trods min aversion for romantiske komedier har jeg altid synes godt nedenstående replikudveksling i filmen Søvnløs i Seattle fra 1993. Scenen tager udgangspunkt i enkemanden Sam, som har erklæret sig klar til at date... Read More

Pumpkin pie – Græskartærte

Denne opskrift er til 10 små tærter eller en stor tærte på 23cm Det er græskarsæson – og supermarked og grønthandlere bugner af græskar. Selv fik jeg græskar fra min økologiske køkkenhavne i Ballerup i denne uge og det betyder massere af opskrifter med græskar. I dag har jeg lavet små græskartærter eller pumpkin pie, om man vil. I Danmark kender vi nok mest pumpkin pie fra amerikansker tv-serier og film, hvor tærten figurerer... Read More

Cupcakes

Chokolade cupckes med chokolade frosting. Den lækre cremede top består at smeltet god 70 procents chokolade, usaltet smør og flormelis. Dette er en grundopskrift på cupcake. Du kan vælge at lave som de står her, eller undlade chokolade og kakao, og pynte dem med forskelligt farvet glasur og krymmel. Du også stikke stykker af rabarber, blåbær, hindbær, ribs eller andre bær i de ubagte cupcake, inden du sætter dem i ovnen. God fornøjelse... Read More