Gratinerede østers med purløgssauce

I aften skal jeg have østers. Mums. Jeg skal blandt andet have disse Gratinerede østers med purløgssauce. Jeg elsker østers og spiser dem med stor glæde. Både au naturel eller med citron og peber. Men der er mange som ikke rigtig kan få sig selv at spise de rå østers. Til dem kan man for eksempel lave gratinerede østers som disse. Jeg har lært at lave dem af min far og det er derfor hans opskrift, som jeg deler her. Ingredienser til... Read More

Myslibarer – supersnack

Yummy yummy myslibarer med mandler, figner og abrikoser Jeg er nøddeallergier, hvilket er grunden til at der aldrig er opskrifter med for eksempel valnødder på min blog – hvis nogen skulle have undret sig over det. Jeg kan heldigvis tåle mandler og kerner, men prøver så vidt muligt ikke at indtage disse rå, men kun når de har været varmebehandlet. Det er blandt andet grunden til at du finde opskrift på honningristet mysli på bloggen, da... Read More

Fantastisk chokoladekage. En hyldest til min oldemor, Mammie

Mammies chokoladekage med hindbærcoulis. Sådan som den som oftest serveres i min familie. I vores familie findes der en kage, eller rettere i vores familie findes der kun en kage. Kagen over alle kager. Overkagen, kagen, der vil gøre ende på alle kager, General Kage. Kagen har været i familien gennem generationer og til hver en fødselsdag har den været hovedelementet. Kagen er Mammies Chokoladekage. Lad mig starte med at fortælle om Mammie,... Read More

Bouillabaisse – en vindende fiskesuppe

Frisk fisk fra et marked i Narbonne i Sydfrankrig Bouillabaisse er en fiskesuppe, der stammer fra området omkring Marseille i Provence. I den anvendes flere slags fisk og gerne skaldyr. Opskrifterne på Bouillabaisse varierer fra by til by og familie til familie. Den følgende opskrift er en lidt mere enkelt og temmelig tilgængelig opskrift. Instagram’et bouillabaisse fra et middagsselskab jeg holdte for gode venner for nyligt. Ingredienser... Read More

Min mormors vaniljekranse

Mums, flere dåser fyldt med lækre vaniljekranse Min franske mormor Françoise har altid bagt vaniljekranse. Jeg mindes ikke en jul uden hendes vaniljekranse. Hun har opskriften fra sin svigermor og laver sine vaniljekranse, præcis som svigermor gjorde det – på den gamle kødhakker og den gamle analogvægt, som min oldemor vandt i en opskriftskonkurrence tilbage i 1950’erne. Den originale opskrift fra svigermor i Holbæk. I går var... Read More

Brunkager – julen nærmer sig med hastige skridt

Brunkager – her stukket ud med kageforme, men man kan også bare rulle en pølse og skære dem ud i papirstynde skriver Julen er for længst rykket ind i supermarkeder og butikker. Og det varer ikke længe før den også rykker ind i mit køkken. Jeg fik aldrig lagt min brunkage-opskrift på bloggen sidste år, så jeg tænkte det var en idé og få den på nu. Brunkager og vaniljekranse har altid været mine favorit julekager. Min franske grand-mère,... Read More

Pandekager

En hel stak pandekager, som uden tvivl ville gøre Rasmus Klump glad Jeg tror ikke, jeg kender nogen, som ikke kan lide pandekager. For nylig hørte jeg en sige, at pandekager var hans livret – pandekager er og bliver bare en favorit hos de fleste mennesker. Derfor jeg bringer jeg her min nemme opskrift på lækre lune pandekager, som kan nydes på den årlige pandekagedag (tirsdag efter fastelavn) eller på hvilken som helst anden dag. Mums!   Ingredienser... Read More

Arme riddere, pain perdu eller French toast

Arme riddere med florsukker, frysetørrede hindbær og honning. En lækker og syndig morgenmad Kært barn har mange navne. I Frankrig kalder man arme riddere pain perdu, som betyder ‘tabt brød’. Det hedder sådan, da det er en både at bruge brød ellers er gået tabt, fordi det er blev hårdt og kedeligt. Ved at dyppe eller blødgøre daggammelt hårdt brød i en ægge/mælkeblanding og derefter stege det på panden kan du ‘genvinde’... Read More

Solbær/kirsebærsnitter – en hindbærsnitte med et twist

Solbær/kirsebærsnitter med frysetørrede kirsebær på toppen. Mums! En lækker twist på den klassiske hindbærsnitte Hindbærsnitter er voldsom populære og jeg har bagt dem en del gange til stor fornøjelse for venner og familie. Men de seneste gange jeg har lavet dem, er jeg faktisk gået væk fra at bruge hindbær og bruger i stedet forskellige andre bær og frugter. Jeg har lavet abrikossnitter og stikkelsbærsnitter og senest denne variant... Read More

Hjemmetlavet honningristet mysli – Granola

Mysli med havregryn, hørfrø, solsikkekerner, sesam rosiner, mandler og forskellige krydderier Jeg er nøddealleriger, hvilket betyder, at mysli er noget jeg laver og ikke køber. Det betyder også at mine myslier varierer ganske meget. Det afhænger meget hvad jeg lige har i skabet eller hvad jeg lige falder over af spændende ting, når jeg handler. Myslien skal opbevares i en tætsluttet krukke eller bøtte. Den kan holde sig i cirka en måned Man... Read More

Næste side »