Cafe Oieblikket – Tyveri ved højlys dag

Jeg har i dag købt og drukket en kop kaffe på Café Øieblikket i Den sorte Diamant ved Københavns havnefront. Og jeg er ærligt talt rystet. 39 kroner for denne kop filterkaffe med kold mælk – tyveri ved højlys dag. Diamanten var min arbejdsplads gennem det meste af min studie. Hele mit speciale er skrevet her og jeg sætter pris på de gode læsesale og de fine lys som denne del af Det Kongelige Bibliotek tilbyder. Men allerede tilbage... Read More

Søde krydderbomber – kanelsnegle for voksne

Søde krydderboller med kanel, ingefær, kardemomme og muskatnød. Jeg synes egentlig, at kanelsnegle er lidt kedelige – de minder mig for meget om børnefødselsdag og 4. klasse. Derfor har jeg leget lidt med tanken om at pifte den klassiske kanalsnegl op. Jeg er elsker de nordafrikanske krydderiblandinger  som både bruges i det søde og i det salte køkken, og det er med dette i mente er jeg kommet frem til denne opskrift. Jeg kalder dem... Read More

Italienske Biscotti

Italienske biscotti er en lille aflang hård kage med mandler, som italienerne dypper i Vino Santo. Men de smager pragtfuld til en kop espresso, café Latte eller til en god kop te. Italienske Biscotti med mandler, citronskal og anis Ingredienser: 250 g mel 250 g rørsukker ½ tsk. bagepulver 150 g mandler 2 store æg ½ tsk. anis revet cirtonskal af en ½ citron Korn fra ½ stang vanille   Opskrift: Bland mel, sukker, vanille, citrusskal, anis... Read More

Kaffechutney

Kaffebønner En varm kop kaffe kan gøre underværker om morgenen, men den mørke, fortryllende bryg egner sig som andet og mere end en drikkevare. Kaffen med fordel bruges det salte køkken som et stimulerende og kræft krydderi, der især højner smagen af kød og chokolade Indgredienser: 2 kanelstænger 6 laurbærblade 10 sorte peberkorn 2 chili, tørret 500 g løg, groft hakkede 2 spsk. kaffe, fint malet 150 rørsukker 2 dl kaffe 100 g rosiner 1... Read More

Ribbenssteg med kaffechutney og bagt græskar

Chutney er et tilbehør til mad som var især finder i Indien og Pakistan. Chutney består typisk af indkogt frugt eksempelvis mango med sukker og krydderier, samt eddike for at forbedre holdbarheden. Men man kan bruges til meget mere en indisk og pakistansk mad. Server for eksempel en kaffechutney med en ribbenssteg og bagte græskar. God fornøjelse og bon appetit Ingredienser til 4 personer 1 kg ribbenssteg 1 spsk. korianderfrø 2 tsk.  salt 600... Read More