Syltede rødbeder

Hjemmesyltede rødbeder fra egen høst. Et glas til mit køleskab og et glas til sommerhusets køleskab Findes der noget bedre end hjemmesyltede rødbeder? Næppe. Og der er ingen grund til ikke at kaste sig ud i at prøve, for det er meget nemt. Jeg er så heldig at dele en køkkenhave i Ballerup sammen med fem venner. Vi har godt 70 m2 land hvorpå vi dyrker forskellige økologiske grøntsager og urter. Jeg er vældig glad for at være en del at... Read More

Brøddumpling. Lav lækkert tilbehør ud af kedeligt, tørt og daggammelt brød

Dumpling lavede på daggammelt brød og hakket persille Et godt alternativ til brød, ris og kartofler som tilbehør er disse dumpling lavet på brød, der ellers var blevet tørt og kedeligt. Jeg hader at smide mad ud. Jeg er typen, der laver mad ud af rester, og som hellere bager en kage eller koger en grød på de æbler, der ligger lidt slatne tilbage i skålen, fremfor at smide dem ud. Derfor prøver jeg ofte at finde måder at bruge de råvarer,... Read More

Fladbrød med karamelliseret rødløg og gedeost

Tre simple ingredienser danner rammer om disse lækre fladbrød – Og ja, både timian og rødløg er af egen høst Kombinationen af karamelliseret rødløg og gedeost er ikke ny. Jeg har ikke opfundet den dybe tallerken her. Men jeg synes faktisk, at disse fladbrød er ret fantastiske. De smager vanvittig godt og de er ideelle til picnic, som snack til en fest eller som tilbehør til en lækker curry eller lignende.   Ingredienser (til... Read More

Syltede rødløg

Syltede rødløg med rødløg fra egen køkkenhave i Ballerup Det er i den grad syltesæson i min lille lejlighed. Forleden syltede jeg rødbeder fra min have i Ballerup og nu er der også syltet rødløg. Syltede rødløg er et fantastisk tilbehør til sandwich, brugere og salater eller som surt en lune frikadeller og en helsteg kylling. At sylte rødløg endnu nemmere end at sylte rødbeder, fordi løgene ikke skal forarbejdes anden end at skæres... Read More

Kaffechutney

Kaffebønner En varm kop kaffe kan gøre underværker om morgenen, men den mørke, fortryllende bryg egner sig som andet og mere end en drikkevare. Kaffen med fordel bruges det salte køkken som et stimulerende og kræft krydderi, der især højner smagen af kød og chokolade Indgredienser: 2 kanelstænger 6 laurbærblade 10 sorte peberkorn 2 chili, tørret 500 g løg, groft hakkede 2 spsk. kaffe, fint malet 150 rørsukker 2 dl kaffe 100 g rosiner 1... Read More