Tarte Tatin – en omvendt æble tærte

  En klassisker i den franske dessertkøkken   Denne tærte så dagens lys hos søstrene Tatin, der i begyndelsen af 1900 tallet drev kroen La Motte Beuvon. Det drejer sig om en omvendt tærte, i hvilken æblerne bliver bagt under et låg af dej. Når den skal serveres, vendes den ud på serveringsfadet med bunden i vejret, og endnu en gang velsigner man disse søstre Tatin for dette håndelag, der i dag er kendt over hele verden.   Ingredienser... Read More

Banoffee pie – en supernem banan/karamel-tærte

Bananas and toffee – banoffee. What is not to like. Hver gang nævner banoffe pie for nogen i Danmark kommer der altid “huh? Hvad er det?”. Og så siger jeg ”It’s banana og toffee – Banoffee!” Banoffe pie er en dessert der ikke er særlig udbredt i Danmark og det er synd, for det er en vanvittig lækker desserttærte, som ovenikøbet er nem at lave. Eftersigende stammer banoffe pie fra restauranten The Hungry... Read More

Pumpkin pie – Græskartærte

Denne opskrift er til 10 små tærter eller en stor tærte på 23cm Det er græskarsæson – og supermarked og grønthandlere bugner af græskar. Selv fik jeg græskar fra min økologiske køkkenhavne i Ballerup i denne uge og det betyder massere af opskrifter med græskar. I dag har jeg lavet små græskartærter eller pumpkin pie, om man vil. I Danmark kender vi nok mest pumpkin pie fra amerikansker tv-serier og film, hvor tærten figurerer... Read More

Passionsfrugttærte

Lækker svampet passionsfrugttærte, perfekt til enhver kagelejlighed Jeg elsker passionsfrugt – jeg synes det er den ultimative eksotiske smag. Bare del den i to og spis det lækre cremede indhold med en ske – MUMS! Jeg har længe vil prøve at lave en tærte med passionsfrugt og er kommet frem med denne opskrift. Passionsfrugttærte Ingredienser Mørdej: 150 g. smør 1 æg 300 g. hvedemel 50 g. flormelis ½ stang vanilje 1 knsp. salt Fyld: 14... Read More

Dej til tærter – både søde og salte

Sød mørdej – klar til ovnen og senere fyld Jeg lavede for nyligt en Tarte au Citron til min søde bofælle, Nanna, på hendes fødeselsdag. Citrontærte med møjdejsbunden og marengs på toppen er efterhånden blevet min klassiker og venner og familie spørger ofte om jeg ikke vil lave den. Da jeg lavede den sidst var der en anden ven, som blev vældig imponeret over at jeg havde lavet tærtedejen selv. Han brokkede sig over at tærtedej og... Read More

Tærte med laks og spinat

Nem og velsmagende tærte med laks og spinat. En klassiske, der ikke er til at tage fejl af. Når jeg er blank for ideer til aftensmad, eller hvis jeg falder over tilbud på laks, er denne spinat og lakse tærte min go-to-måltid. Den er nem, smager godt og overraskende nok har den vist sig også at være børnevenlig. Ingredienser: Tærtedej: 120 gram Hvedemel 60 gram Rugmel 100 gram Smør 3 spsk. vand Fyld: 2 fed hvidløg 2 skattelotteløg 500 gram... Read More

Tarte au Citron (citrontærte med italiensk marengs)

Tarte au Citron (citrontærte med italiensk marengs) Jeg har en svaghed for denne kage. Der er noget forførende og dejligt syndigt over den sprøde smørfyldige tærtebund, den cremede citrusmidte og den søde italienske marengs på toppen. Dette er absolut en af mine favoritter. Det er ikke svært at lave denne tærte, men det tager tid idet tærten skal i ovnen hele fire gange, inden den er klar til at blive nydt. God fornøjelse og bon appetit Mørdej 150... Read More