Boeuf Bourguignon med brøddumpling

Boeuf bourguignon med lækre gyldne og sprøde dumpling Det er vist ingen hemmelighed, at jeg godt kan lide simremad. Simremad har den fordel, at det langt hen ad vejen passer sig selv- og imens får smagen mulighed for udvikle sig som bare pokker. Simremad er perfekt til kolde vinterdage, hvor man bare trænger til masser af smag og varme. Og denne råkolde og solskinstomme januar har i den grad givet trang til smag og varme. Derfor lavede jeg en... Read More

Brioche – det perfekte brød til morgenmaden den 1. januar

En skive af dette brød med cremet røræg og røget laks, så er lykken gjort. Jeg har efterhånden gjort det til til min egen lille nytårstradition at bage brioche nytårsaftensdag, som jeg kan forkæle mig selv med nytårsdag til skihop og tømmermænd. Brioche er en franks klassiker og hemmeligheden bag den gode brioche er, som i så mange andre franske klassikere, massive mængder af smør. Nytårsdag plejer jeg mine tømmermænd med en skive... Read More

Solbær/kirsebærsnitter – en hindbærsnitte med et twist

Solbær/kirsebærsnitter med frysetørrede kirsebær på toppen. Mums! En lækker twist på den klassiske hindbærsnitte Hindbærsnitter er voldsom populære og jeg har bagt dem en del gange til stor fornøjelse for venner og familie. Men de seneste gange jeg har lavet dem, er jeg faktisk gået væk fra at bruge hindbær og bruger i stedet forskellige andre bær og frugter. Jeg har lavet abrikossnitter og stikkelsbærsnitter og senest denne variant... Read More

Løvemadder i Grøften

Fredag, sommer, Tivoli. En af de gode varme dage i sidste uge bragte en tur i Tivoli med gode venner. En helt klassisk løvemad med kaviar, løg og æggeblomme. Mums, det var godt. Jeg har længe drømt om at spise løvemadder, så da min bofælle en fredag eftermiddag foreslog at tage i Tivoli til Fredagsrock, øjnede jeg straks chancen for at spise råt kød. Jeg husker fra min barndom, at Grøftens smørrebrødsseddel har løvemadder, og bofællen... Read More