Min mormors vaniljekranse

Mums, flere dåser fyldt med lækre vaniljekranse Min franske mormor Françoise har altid bagt vaniljekranse. Jeg mindes ikke en jul uden hendes vaniljekranse. Hun har opskriften fra sin svigermor og laver sine vaniljekranse, præcis som svigermor gjorde det – på den gamle kødhakker og den gamle analogvægt, som min oldemor vandt i en opskriftskonkurrence tilbage i 1950’erne. Den originale opskrift fra svigermor i Holbæk. I går var... Read More

Pandekager

En hel stak pandekager, som uden tvivl ville gøre Rasmus Klump glad Jeg tror ikke, jeg kender nogen, som ikke kan lide pandekager. For nylig hørte jeg en sige, at pandekager var hans livret – pandekager er og bliver bare en favorit hos de fleste mennesker. Derfor jeg bringer jeg her min nemme opskrift på lækre lune pandekager, som kan nydes på den årlige pandekagedag (tirsdag efter fastelavn) eller på hvilken som helst anden dag. Mums!   Ingredienser... Read More

Limfjordsporterbrød

Brød med Limfjordsporter får en lækker blød og rund smag. Jeg er ikke den store brødbager. For det første spiser jeg ikke særlig meget brød, og for det andet jeg ikke særlig god til at bage brød. Måske fordi jeg ikke gør det særlig ofte. For et par år siden gav min fru moder mig en opskrift på et idiotsikker brød, som du læse om i indlægget ‘Godt brød, let at lave’. Jeg havde allerede justeret en del på den oprindelige... Read More

Boller – med og uden rosiner

Lækre nemme weekendboller. Disse er uden rosiner, men de bliver absolut ikke dårligere af få en god håndfuld rosiner i. Der er dage hvor friskbagte boller med smør og syltetøj er det eneste, der virkelig kan gøre en glad. Dage hvor en rugbrødsmad bare ikke er godt nok. på disse dage bager jeg disse boller –  med eller uden rosiner. Disse boller er den slags man får serveret til børnefødselsdag med lagkage og varm chokolade til.... Read More

Scones

Traditionelle engelske scones Min kusine Saskia har spurgt om min opskrift på scones. Og det får hun så. Scones er et såkaldt ‘hurtigtbrød’ med oprindelse i Skotland. Scones spises traditionelt til Low Tea, eller afternoon tea om man vil, med lemon curd eller clotted cream og jordbærmarmelade. God fornøjelse og bon appetit Ingredienser til 16 stk. 500 g hvedemel 1 tsk salt 1,5 spsk bagepulver 125 g smør 3,5 dl kærnemælk 1,5  spsk... Read More

Godt brød, let at lave

Godt brød, nemt at lave Jeg har altid været temmelig udfordret, når det kommer til at bage brød. Så da min fru moder for nyligt gav mig opskriften til det hun kaldte ’Verdens bedste og nemmeste brød’, var jeg en smule skeptisk. Men brødet var faktisk noget nær verdens bedste brød – og så var det vanvittig nemt at lave. Det dog en lidt lang proces. Hemmeligheden bag dette brød er, at det skal bages i gryde med låg inden i ovnen. Denne... Read More