Porresuppe med cremefraiche, bacon og rosmarincroutoner

Porresuppe med cremefraiche, bacon og rosmarincroutoner. Okay, jeg vil godt indrømme det: Jeg elsker suppe. Så jeg laver ofte suppe – også om sommeren når temperaturen stiger for meget til egentlig at nyde rygende varme supper. Jeg elsker supper af tre grunde: For det første fordi supper er god måde at få en masse smag på engang og jeg er altid all in på smag. For det anden fordi supper er vildt sjove at spise – ja, det er en barnlig... Read More

Oeufs en cocotte – en lækker lille ret

Oeuf en Cocotte betyder æg i potter. Og det er en lækker lille ret til frokost, brunch eller morgenmad. For nogle år siden gave min Fru Moder mig en mini gryde i stentøj fra Le Creuset, som hun havde købt i Frankrig. Den er meget fin, men da jeg kun har den ene, har den mest været brugt til at opbevare salt eller blot stpet til pynt. Rent faktisk har jeg aldrig brugt den til at lave mad i. Men i dag skulle være anerledes. For til frokost i... Read More

Ribbenssteg med kaffechutney og bagt græskar

Chutney er et tilbehør til mad som var især finder i Indien og Pakistan. Chutney består typisk af indkogt frugt eksempelvis mango med sukker og krydderier, samt eddike for at forbedre holdbarheden. Men man kan bruges til meget mere en indisk og pakistansk mad. Server for eksempel en kaffechutney med en ribbenssteg og bagte græskar. God fornøjelse og bon appetit Ingredienser til 4 personer 1 kg ribbenssteg 1 spsk. korianderfrø 2 tsk.  salt 600... Read More