Chokolade macaron med salted karamel

En af mine absolute favoritter – Macaron au chocolat avec caramel salé Jeg har før lavet blogindlæg om macaron, nemlig de klassiske macaron au chocolat. De smager dejligt, men jeg er efterhånden blevet mere forfalden til at lave mine macaron med fyld af saltet karamel, fremfor chokolade ganache – måske er det alderen, der har ændret min smag. Og kombinationen er også en favorit blandt venner og familie. Hvor om alting er, har jeg... Read More

Macaron au chocolat

Mit første minde om macaron er fra da jeg var omkring seks år gammel og min fru moder tog mig med til Paris, hvor vi besøgte min tante Marianne. Jeg husker helt tydelig at stå ved patisserie-afdelingen i kælderen af  Galeries Lafayette med næsen presset op mod glasmontren, og se de mange flotte farvede macaron, som nærmest kaldte på mig. Og ikke mindst husker jeg den svimlende glæde da min fru moder købte mig en macaron a la framboise... Read More