Chilitif – en vindende aperitif

Masser af lækre chilier Denne aperitif er inspireret af en velkomstdrink fra restaurant Zeleste i Store Strandstræde, hvor jeg engang arbejdede for mange år siden. Det var en meget simple drink som bestod af en hjemmelavet sirup og cava eller crémant. Ideen med en sirup er rigtig god, for får man fat i en cava eller crémant der ikke sidder lige i skabet, eller har man ikke råd til at købe de gode flasker, er en smagfuld sirup en fin måde... Read More

Provencalsk aperitif buffet

Rå grønsager med Tapenade og Cervelle de Canut Ingredienser: Til 16 personer   2 kg af følgende grønsager: Små nye gulerødder Radise med stilke Grønne asparges Staver af bleg selleri Cherry tomater Mangetout ærter Tynde skiver ristede flutes       Tapenade 1 stort bundt basilikum 200 g sorte oliven uden sten 3 spsk. kapers Evt. 2 ansjoser i lage 3 fed hvidløg ½- ¾ dl. jomfru oliven olie Cervelle de canut 250 g... Read More