Borstjt, en blodrød russisk vinder i suppekategorien

Rygende varm med en klat fuldfed creme fraiche. Borsjtj er en fantastisk suppe For nyligt lavede min ven Margiv borstjt til mig. Mums, det smagte godt. Og eftersom jeg har tusindvis af rødbeder fra køkkenhaven, gav jeg mig i kast med selv at lave en portion af den blodrøde, smagfulde rødbedesuppe. Margiv gennemgik opskriften med mig, da han serverede den for et par uger siden. Jeg har prøvet at gøre ham kunsten efter så godt som muligt. Men... Read More

Coq au vin

Coq au vin Coq au vin er en af de mest populære, franske retter, som er indbegrebet af rustik, simremad. En ret der de råkolde danske efterår- og vinteraftener værdig. Ingredienser til 4-6 personer 1 stor hane eller seks-otte stykker kylling 5 g smør og 2 spsk. olie til stegning 1 løg i tern 1 spsk. mel ½  liter rødvin 1 fed hakket hvidløg ½  liter Hønsefond Bouquet garni 125 g pillede perleløg 125 g champignon i kvarte 125 g bacon... Read More