Grapefrugtsauce

Rød grapefrugt Denne grapefrugtsauce er god til fisk og skaldyr. Prøv gerne med andre citrusfrugter. Ingredienser: 1 rød grapefrugt 10 g. rørsukker 2 dl. hvidvin 2 dl. fiskefond 125 g. smør Fremgangsmåde: Grapefrugtens skærres over i to og bages i ovnen ved 200 grader i cirka 5 minutter indtil grapefrugtkødet begynder at svulme op. Kødet skrapes ud med en gaffel og samles i skål sammen med saften. Hvidvin, fiskefond og rørsukker koges... Read More

Fiskefond

Mange tror det er svært at lave fiskefond. I virkeligheden er det meget enkelt. Følg denne opskrift, og du er på rette vej. Der er jo også god økonomi i at bruge alle dele af fisken, og har man først smagt en hjemmekogt fond i supper og saucer, bliver man nemt afhængig. Du kan med fordel lave en stor portion og fryse den ned i små portioner, så du altid har lidt fiskefond klar i fryseren. Holdbarhed: 2-3 mdr. ved minus 18 grader C. Ingredienser 1... Read More