Brioche – det perfekte brød til morgenmaden den 1. januar

En skive af dette brød med cremet røræg og røget laks, så er lykken gjort. Jeg har efterhånden gjort det til til min egen lille nytårstradition at bage brioche nytårsaftensdag, som jeg kan forkæle mig selv med nytårsdag til skihop og tømmermænd. Brioche er en franks klassiker og hemmeligheden bag den gode brioche er, som i så mange andre franske klassikere, massive mængder af smør. Nytårsdag plejer jeg mine tømmermænd med en skive... Read More

Æblegrød – Hurra æblesæsonen er over os

En klassisk æblegrød med masser af lækker polynesisk vaniljekorn Noget af det jeg elsker allermest ved efteråret er når det bugner af æbler overalt. Danske æbler er bare fantastiske og jeg koger æbler af flere omgange over hele sensommeren og efteråret. Æblergrød kan bruges til dessert, som snack eller til morgenmad – i øjeblikket er min favoritmorgenmad skyr med hjemmelavet æblegrød. Jeg varierer meget mine æblegrød. Nogle... Read More

Æg florentine – en alletiders scoremorgenmad

Æg florentine. MUMS! Jeg synes, at æg florentine er kompliceret affære – men retten er alt besværet værd! Jeg vil ikke lyve, det tager tid at lave og kræver ens fulde opmærksomhed. Det er altså ikke en ret, man bikser sammen med tømmermænd. Det på ingen måde, noget som jeg laver tit – rent faktisk er æg florentine, som jeg rent mental skal tage et tilløb til. Men når først de står klar på tallerken er der ikke et øje tørt,... Read More