Krydret gulerodssuppe – få varme i en kold tid

Gulerødder I en kold tid er der næsten ikke noget bedre end varme krydrede supper. Denne cremede og krydrede gulerodssuppe er let at lave og kan med fordel laves i store portioner, så man hurtigt kan varme en portion op, når man vil have varmen. Er man ikke til stærkt mad, kan man nedjustere mængden af chili og cayennepeber. Det bliver suppen på ingen måde værre af. Ingredienser til 4-6 personer 12-15  gulerødder 2 løg 2 dåser kokosmælk 1... Read More

Tagine med lam og abrikoser – et strejf af Nordafrika i en kold dansk november

Tagine findes i utallige størrelser og farver. Foto: Wikimedia Mums, jeg holder virkelig meget af lam og jeg er vild med det nordafrikanske køkkens tradition for at bruge mange forskellige typer krydderier. Dette er en opskrift på en marokkansk ret med lam og abrikoser. Traditionelt bliver den tilberedt i en tagine. En tagine er et lerfad med et kegleformet låg, som man bruger til at tilberede fisk, kylling, lam og grønsager i det nordafrikanske... Read More

Chili con carne med chokolade

Chili con carne med mørk chokolade og harissa. Perfekt til kolde vinteraftener   Dette er en opskrift på chili con carne med chokolade og harissa. Den er giver varme til kolde aftener, og er et sikkert hit som natmad til en god fest. Jeg er ikke i tvivl – det er verdens bedste chili con carne.   Ingredienser – 4 personer 500 g. hakket oskekød 1 dåse kidneybønner 1 dåse hakkede tomater 4 fed hvidløg 3 løg 2 dl. kalvefond/eller... Read More