Borstjt, en blodrød russisk vinder i suppekategorien

Rygende varm med en klat fuldfed creme fraiche. Borsjtj er en fantastisk suppe For nyligt lavede min ven Margiv borstjt til mig. Mums, det smagte godt. Og eftersom jeg har tusindvis af rødbeder fra køkkenhaven, gav jeg mig i kast med selv at lave en portion af den blodrøde, smagfulde rødbedesuppe. Margiv gennemgik opskriften med mig, da han serverede den for et par uger siden. Jeg har prøvet at gøre ham kunsten efter så godt som muligt. Men... Read More

Porresuppe med cremefraiche, bacon og rosmarincroutoner

Porresuppe med cremefraiche, bacon og rosmarincroutoner. Okay, jeg vil godt indrømme det: Jeg elsker suppe. Så jeg laver ofte suppe – også om sommeren når temperaturen stiger for meget til egentlig at nyde rygende varme supper. Jeg elsker supper af tre grunde: For det første fordi supper er god måde at få en masse smag på engang og jeg er altid all in på smag. For det anden fordi supper er vildt sjove at spise – ja, det er en barnlig... Read More

Kartoffelmos

Ingredienser til 4 personer: Ca. 1 kg.  kartofler 1 pastinak efter størrelse Ca. 1/2 dl. mælk 20 g smør 1 kviste rosmarin Salt og hvid peber Fremgangsmåde: Skræl kartofler og pastinak, skær dem i mindre stykker, kom dem i en gryde uden salt med kold vand så det dækker. Bring i kog og kog indtil kartoflerne og pastinak er møre. Hæld vandet fra, mos kartoflerne, tilsæt varm mælk og smør indtil passende konsistens. Tilsæt fint hakkede... Read More