Canneloni med spinat og ricotta – “Leave the gun. Take the cannoli.”

Forleden dag viste de The Godfather i fjernsynet. Jeg har set den film virkelig mange gange, og kan nærmest alle replikker. En af de scener jeg holder allermest af er denne, hvor Clemenza viser en ung og endnu ikke korrupt Michael Corleone, hvordan man laver en tomatsauce med pølser og kødboller. Efter jeg genså The Godfather tidligere på ugen har jeg haft lyst til klassisk italiensk mad. Den slags italiensk mad, som trøster en på en råkold... Read More

Tærte med laks og spinat

Nem og velsmagende tærte med laks og spinat. En klassiske, der ikke er til at tage fejl af. Når jeg er blank for ideer til aftensmad, eller hvis jeg falder over tilbud på laks, er denne spinat og lakse tærte min go-to-måltid. Den er nem, smager godt og overraskende nok har den vist sig også at være børnevenlig. Ingredienser: Tærtedej: 120 gram Hvedemel 60 gram Rugmel 100 gram Smør 3 spsk. vand Fyld: 2 fed hvidløg 2 skattelotteløg 500 gram... Read More

Æg florentine – en alletiders scoremorgenmad

Æg florentine. MUMS! Jeg synes, at æg florentine er kompliceret affære – men retten er alt besværet værd! Jeg vil ikke lyve, det tager tid at lave og kræver ens fulde opmærksomhed. Det er altså ikke en ret, man bikser sammen med tømmermænd. Det på ingen måde, noget som jeg laver tit – rent faktisk er æg florentine, som jeg rent mental skal tage et tilløb til. Men når først de står klar på tallerken er der ikke et øje tørt,... Read More